春的诱惑,豌豆苗的家常做法步骤图解

2019-11-09 13:14栏目:小食食材
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春天来了,各种好吃的食材开始上市了,看到了荷兰豆苗,我就毫不犹豫地买了下来。这个季节的荷兰豆苗又嫩又好吃哟。图片 2

豌豆苗的家常做法步骤图解豌豆苗不知道大家吃过没有,它是豌豆的幼苗,口感非常好,吃起来味清香、质柔嫩、滑润适。听见我这么说,那么大家想知道豌豆苗的做法吗?现在就可以知道了。豌豆苗知识介绍豌豆苗是刚从种子萌芽而生长的整盘或割下捆把销售的带种子或

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荷兰豆苗营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害,而且吃起来清香滑嫩,味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜,倍受广大消费者的青睐。

豌豆苗不知道大家吃过没有,它是豌豆的幼苗,口感非常好,吃起来味清香、质柔嫩、滑润适。听见我这么说,那么大家想知道豌豆苗的做法吗?现在就可以知道了。

“豌豆苗:蔬菜的一种。豌豆的嫩茎叶,是苗类蔬菜的一种,又被称为“豌豆尖”“龙须菜”,“龙须苗”.是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。在南方特别是江南地区最受欢迎,扬州人在岁首的餐桌上必摆上一盘豌豆苗,以表岁岁平安之意。
豌豆苗营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害,而且吃起来清香滑嫩,味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜,倍受广大消费者的青睐。
我没有百度百科豌豆苗的之前,不知道豌豆苗有这么多好处,光想着豌豆苗含植物纤维,孩子能多吃几口绿色蔬菜,豌豆苗又好洗、又好炒,最重要的是孩子爱吃。要把这道菜炒的好吃,我总结出来:炒的时候,一定要大火、一定要把大蒜爆香、一定要用筷子快速拨动。好了,掌握住三个一定,这道菜就完美出锅了。
孩子放学回家吃饭,中午要匆忙做几道菜,没顾得上拍细节图。”

我今天做的是上汤荷兰豆苗,快速又美味。

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食材明细

材料:荷兰豆苗200克,瘦肉50克,姜、蒜适量、料酒、鱼露、香油、鸡粉适量、枸杞、芝麻适量。

豌豆苗知识介绍

主料

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豌豆苗是刚从种子萌芽而生长的整盘或割下捆把销售的带种子或不带种子的豌豆初生芽,豌豆苗是无土栽培,从播种到成苗一般只需几天。豌豆苗苗茎长白,细条型,叶在苗茎顶段,叶小。无土栽培豌豆苗则只利用一茬。豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶,营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害,而且吃起来清香滑嫩,味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜,倍受广大消费者的青睐。

  • 水培豌豆苗500克

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豌豆苗的做法

辅料

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生煸豌豆苗

  • 大蒜半头
  • 胡姬花花生油少许
  • 适量

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清香脆嫩,鲜浓味醇。

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材料

  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

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主料:豌豆苗250克,调料:盐3克,味精1克,白砂糖5克,大葱5克,色拉油30克

素炒豌豆苗的做法步骤

1、荷兰豆苗洗净备用。太长的掐断。

做法

  • 图片 1011.准备食材:水培豌豆苗洗净,沥水;大蒜半头,刀拍开大蒜,切小丁;备用胡姬花花生油少许、盐适量。
  • 图片 1122.不粘锅烧热,加少许油,热锅热油时,加入豌豆苗爆炒几下,均匀加入加少许盐,用筷子快速扒拉几下就出锅。
  • 图片 1233.装盘:豌豆苗炒好后装盘,一定要把豌豆苗均匀扒拉开,不然太热,豌豆苗就闷的不好吃了。

2、锅烧热,加入少量油,放入拍碎的蒜,改中火,煎至微黄。

1.将豌豆苗择去老茎,洗净,沥去水;2.锅架火上,放入油烧至七八成热,下精盐,再下豌豆苗,快速煸炒;3.见豌豆转为翠绿色,下白糖和葱花,放少许清水,翻炒几下,放味精拌匀,即可出锅装盘。小诀窍:糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。

3、加入瘦肉丝翻炒,加少许盐,炒至变色。

上汤豌豆苗

4、加入适量水,烧开,加盐,料酒,鱼露,鸡粉,香油拌匀。煮至有肉香味飘出。

材料

5、加入荷兰豆苗,用锅铲翻一下,变色即可捞出。

豌豆苗500克,蒜30克,盐适量,高汤/鸡汤100ml,芡粉2茶匙,菜油1汤匙做法

6、煮汤时将枸杞放入碗中,用锅中烧开的水烫一下捞出。放入豌豆苗上面,好吃又好看。

豌豆苗洗干净,沥干备用,蒜切薄片。热锅内放入油,再放入蒜片爆香。倒入沥干的豌豆苗,反炒至断生。将上汤倒入锅内,加入适量的盐。稍加翻炒,汤烧开了用湿芡粉勾芡出锅。

小贴士:

豌豆苗拌香干

1、 这道菜制作十分简单,如果有鸡汤或骨头汤,就可以取代水。也可以加入少量浓汤宝作汤底。

材料

2、 荷兰豆苗很嫩,不要久煮哦,否则失营养失口感失色。哈哈。

主料:豌豆苗,香干。盐,糖,辣椒油,香油。

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做法

这一碗菜有汤有肉有菜,肉香,菜嫩,营养又美味。

1.香干切丝备用。豌豆苗洗净汆水放凉。2.将香干丝和豌豆苗放入容器中加调料拌均,滴香油即可。贴士:汆水时间要短,豆苗须凉透。

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豌豆苗的烹饪小窍门

豌豆苗食用部份位于嫩叶。将豆苗浸泡在水中45分钟,在流水下清洗干净。要烹调出嫩滑可口的豆苗,可以上汤煨制再炒,或用鸡油炒食,带出柔滑风味来。

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