美食食谱,豌豆苗豆腐汤的做法

2019-09-28 07:01栏目:美食世界
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食材清单

主料:嫩豆腐,豆腐,盐,鸡精

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嫩豆腐 豆腐
鸡精

豌豆苗豆腐汤的做法步骤:

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  1. 豌豆苗洗干净,摘好,豆腐用盐水泡一下, 锅里烧开水,放入盐,油,放入豆腐两分钟,在放入豌豆苗煮熟,加入鸡精,滴入香油既可,建议改可以加入肉丸子,猪肉馅会更好吃,,因为想吃素些所以没加肉,

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烹饪步骤

“豌豆苗嫩嫩的,豆腐每咬一口下去满嘴流汁,外皮脆脆的,里面软软的,吃外面的时候用咬的,吃的里面用吸的就可以。”

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食材明细

步骤1

主料

豌豆苗洗干净,摘好,豆腐用盐水泡一下, 锅里烧开水,放入盐,油,放入豆腐两分钟,在放入豌豆苗煮熟,加入鸡精,滴入香油既可,建议改可以加入肉丸子,猪肉馅会更好吃,,因为想吃素些所以没加肉,

  • 豆腐适量
  • 豌豆苗适量
  • 瘦肉适量

辅料

  • 大蒜适量
  • 洋葱适量
  • 芹菜适量
  • 香葱适量

配料

  • 食用油适量
  • 淀粉适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 生抽适量
  • 胡椒粉适量
  • 蚝油适量
  • 咸鲜口味
  • 焖工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

豌豆苗烩豆腐的做法步骤

  • 图片 51豆腐一块,洗净切三角状。
  • 图片 62洋葱、芹菜及大蒜切丁,葱切段。
  • 图片 73瘦肉切薄片,加入以上淹肉料淹制10-15分钟入味,淀粉炒的时候再加入抓匀。
  • 图片 84豌豆苗摘洗干净沥水。
  • 图片 95取小碗一枚,加入适量生抽、蚝油及食用盐,注入清水,调成汁待用。
  • 图片 106热锅入油,下入豆腐煎制两面金黄。
  • 图片 117注入步骤5调好的汁,下入洋葱、芹菜及大蒜丁炒匀,小火焖5分钟盛出。
  • 图片 128另起锅,热锅入油,烧制油冒青烟后倒入淹好的瘦肉快速滑炒盛出。
  • 图片 139下入少量油,放入豌豆苗快速翻炒。
  • 图片 1410最后倒入豆腐、炒好的瘦肉炒匀。
  • 图片 1511加少量鸡精提味,略收汁撒香葱即装盘。

小窍门1.豆腐已入味了,瘦肉也提前加盐腌制了,最后起锅时无需再加盐。

2.炒瘦肉的时候一定要大火,才能炒出又嫩又滑的肉肉来。

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