国家名厨,中国烹饪大师

2019-09-20 21:46栏目:地方美食
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岳昌龙
,男,京族,一九八〇年五月落地,加拿大华侨,祖籍湖北省荣中年人。东方美味的食物大学高级烹饪处理专门的事业毕业,大专文化水平,国家中式烹调技术员,国家名厨,中中原人民共和国烹饪大师,高端类脂师,美式高档烹调师,加拿大西餐高档烹调师,加拿大厨师组织杜阿拉分会英式烹调手艺和英式烹调技导老师,国家著名大厨编纂委员会高级委员(驻加拿大代表),中国烹饪组织会员,中华夏族民共和国饭馆组织会员,加拿大烹饪组织(CCFCC)高等会员,世界厨神联合会(WACS)会员, 日本国际寿司知识认证组织会员。现为加拿大北阿尔伯塔理艺术高校烹饪助教及大学烹饪限制赛磨练。
岳昌龙先生不但专长豫菜、胶东菜,还旁通鲁菜和鄂菜,更驾驭英式照管和西式照看。他厨艺布满,融会中西餐的长处,注意包容并蓄,创作的代表小说有法式鸡腿肉卷配日式蛋卷、低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪、Ayr伯塔省羖肉卷配羊奶酪等等级次序。
师从:
中餐师从中国烹饪大师御厨海参王高速健。
日餐师从新加坡共和国日餐名厨Steve和扶桑烹饪大师Masayoshi Kazato桑。
西餐师从原加拿大国家烹饪团队队长,世界大厨联合会国际评判SimonSmotkowicz。

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荣誉成就

美式加拿大名厨CCC注册证书;风险深入分析和着重调控点(HACCP);食品安全和保管证书。
二零一二年六月荣膺萨省西餐烹饪赛银牌,团体赛金牌;
二零一五年10月荣获马普托日餐竞赛和西餐冷展双项金牌;
二〇一六年十一月荣膺新加坡烹饪大赛团体银牌;
二零一五年四月被给予加拿大高端烹饪才具奖章;
二零一六年六月被国家名厨编纂委员会给予国家名厨荣誉称号,其传略及代表文章被编入由全国政协助举行公室公厅中华夏族民共和国文学和艺术学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书;同期被中国酒店组织予以中夏族民共和国烹饪大师荣誉称号;
2014年一月指引代表加拿大亚省和NAIT烹饪高校参加德意志厨神奥林匹克烹饪比赛得到1枚金牌、1枚银牌和3枚铜牌;
二零一七年三月到庭东方之珠国际美酒佳肴大赛,荣获西餐专门的学业组两枚银牌;
二零一七年三月列席东瀛日本东京世界寿司杯大赛获得个人最棒进献奖及寿司本领黑带证书。
行事经历
在境内之间曾任职牟平区石岛名都大酒店、禹城市八旗大饭店、马海口市胖子海鲜王、高黄骅市西海园大酒馆担负行政总厨、厨军长;三千年至二零零七年在神州里面前后相继被聘任单位送往新疆南平、江苏湖州、尼罗河达卡、湖南库里蒂巴和益阳等地各大星级旅舍和客栈举办学习深造;二〇〇七年九月赴新加坡共和国HAMORU扶桑旅馆职业,担负厨房热菜部门CEO,同时学习扶桑寿司;二零一三年11月受聘于加拿大NOMIYA东瀛餐饮有限集团,担任寿司吧老董兼厨房部老董,担任旗下的两家东瀛餐厅;二〇一五年11月跻身加拿大四方控制股份有限公司出任行政总厨,担负四方控制股份有限公司旗下的直营店泰餐和日餐的行政管制。二零一六年7月出任加拿大北阿尔伯塔理法高校烹饪教授及高校烹饪公开赛练习。

岳昌龙,男,京族,1977年111月落地,加拿大华裔,祖籍浙江省荣中年人。东方美酒佳肴美馔高校高档烹饪管理职业毕业,大专文凭,国家英式烹调技术员,国家著名厨子,中中原人民共和国烹饪大师,高端蛋白质师,英式高档烹调师,加拿大西餐高端烹调师,加拿大厨师组织弗罗茨瓦夫分会美式烹调技巧和英式烹调技导老师,国家名厨编纂委员会高等委员(驻加拿大代表),中夏族民共和国烹饪协会会员,中华夏族民共和国酒店组织会员,加拿大烹饪组织(CCFCC)高端会员,世界厨神联合会(WACS)会员, 东瀛国际寿司知识认证协会会员。现为加拿大北阿尔伯塔理管理大学烹饪助教及大学烹饪国际赛磨练。

 

代表小说

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法式鸡腿肉卷配日式蛋卷
此菜选取法式烹调格局将鸡腿肉卷入秘制的耽搁泥,进行低温慢煮。鸡蛋选用中式守旧的妙方做成蛋卷。两个合作搭配时蔬食用。
鸡腿肉,香信,鸡蛋,藕片,红萝卜,角瓜,花甘蓝,甜玉茭粒。
 
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低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪
此菜选取意式烹调法将胸膜炎脯肉和花脸鹌鹑蛋卷入猪里脊肉内,进行低温慢煮。羊肩肉用模具固定举办体温烤制,配以羊奶酪,南南荻笋,豌豆,葱头,椰蓉食用。
 
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Ayr伯塔省羊肉卷配羊奶酪
此菜选取Ayr伯塔省头号牛肉,卷入香料实行盐渍而成,配以里科tlaCannlcni、羊奶酪、干洋茄、金梅、苦艾酒、黄意国瓜等时蔬食用。
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(责编:大贺)

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岳昌龙先生不只有长于川菜、胶东菜,还旁通京菜和鄂菜,更明白中式关照和西式照顾。他厨艺遍布,融会中西餐的亮点,注意包容并蓄,创作的代表文章有法式鸡腿肉卷配中式蛋卷、低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪、Ayr伯塔省羝肉卷配羊奶酪等门类。

    赵仁良
    男,东乡族,1949年三月出生,新加坡市人,英式烹调高级技士,中华夏族民共和国烹饪大师。一九八四年受北京锦江公司委派到新加坡昆仑饭馆办事于今。 精通鲁菜,旁通东东北菜、苏菜以及西餐、西点、扶桑菜的炮制。代表菜有八宝葫芦鸭、香鸭吞甲鱼等。
        一九六二年他进入烹饪行当,师从知名东北菜大师林九学艺,兼学京、川、淮扬、闽、新加坡等各本帮烹饪技法,对东瀛菜的成立以及欧洲和美洲的大菜、西点烹饪技法也颇有色金属探究所究。他不唯有会霜不老、切菜、配菜,还大概会雕刻、制作冷盘与茶食。他的刀功特别优良,全鸡脱骨堪当一绝。他对中西烹饪本事的相通,已到达了书写自如、炉火纯青的程度。

师从:

       一九八三年七月,他在第3届全国烹饪本事比赛前一举夺得热菜单项金牌和别的三项金质奖,并获得"全国三项全能奖杯"(全国200多名先选手中发出10名,赵仁良并列头名)。他曾应邀以烹饪专家的身份前往罗马尼亚(罗曼ia)埃及开罗"瓦伦西亚洒楼"教导帮扶职业,不但使该洒楼起死回生,生意兴隆,并且她还加入了罗国家旅游部、全国厨子组织开办的食物节,他的绝唱西瓜灯盅、雄鸡冷盆、琵琶里脊卷等,荣获厨旅长级烹饪比赛头名头彩,并被评为最好烹饪师。

中餐师从中华夏族民共和国烹饪大师御厨海参王高速健。

       一九九五年,在新加坡共和国设立的国际沙龙烹饪比赛前获优良奖,随中华夏族民共和国高档烹调代表团参加在加拿大布鲁塞尔开设的第38届北美区颁奖年会,他烹制制作的神州菜震憾了总体多伦多,本地电视台、电台、报纸等互相电视发表,被誉为一级烹饪歌手。

日餐师从新加坡共和国日餐名厨Steve和东瀛烹饪大师Masayoshi Kazato桑。

 

西餐师从原加拿大国家烹饪团队队长,世界厨神联合会国际评判Simon Smotkowicz。

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业绩成果

英式加拿厨师师CCC注册证书;风险深入分析和关键调节点(HACCP);食品安全和治本证书。

二零一三年3月荣获萨省西餐烹饪赛银牌,团体赛金牌;

二零一四年十月荣膺德雷斯顿日餐比赛和西餐冷展双项金牌;

二〇一六年1月荣膺香港烹饪大赛团体银牌;

二零一六年十二月被给予加拿大高档烹饪才能奖章;

二〇一四年十一月被国家名厨编纂委员会给予国家名厨荣誉称号,其传略及代表作品被编入由全国政协助举行公室公厅中国文学和管管理学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书;同不常间被中夏族民共和国宾馆屋组织会予以中中原人民共和国烹饪大师荣誉称号;

2014年四月引导代表加拿大亚省和NAIT烹饪高校加入德意志联邦共和国大厨奥林匹克烹饪竞技获得1枚王牌、1枚银牌和3枚铜牌;

前年八月到庭香岛国际美味佳肴大赛,荣获西餐专门的学业组两枚银牌;

二〇一七年2月列席东瀛日本首都世界寿司杯大赛获得个人最好进献奖及寿司本事黑带证书。

 

行事经历

在境内之间曾任职滨连南瑶族自治县石岛名都大商旅、河东区八旗大饭馆、大理市胖子海鲜王、博兴县西海园大客栈担当行政总厨、厨准将;两千年至二零零七年在中中原人民共和国里面前后相继被聘任单位送往浙江临汾、海南邯郸、四川丹佛、吉林库里蒂巴和怀化等地各大星级旅社和旅舍举行学习学习;二零零六年三月赴新加坡共和国HAMORU东瀛酒馆专门的学问,担当厨房热菜部门主任,同时学习扶桑寿司;2011年12月受聘于加拿大NOMIYA东瀛餐饮有限公司,担当寿司吧经理兼厨房部首席营业官,负担旗下的两家日本餐厅;二零一六年四月进来加拿大四方控制股份有限公司出任行政总厨,负担四方控制股份有限公司旗下的专营店泰餐和日餐的行政处理。二零一四年1五月担负加拿大北阿尔伯塔理经济大学烹饪教师及大学烹饪国际赛磨练。

 

       自1980年以来, 他一而再九遍被评为锦江集团先进工小编。

       1982年,他加入在罗马尼亚(România)举行的国际烹饪本事比赛,获金奖和“最棒大厨“称号。

    一九八八年被评为东京市漫游系列Red Banner工我,

       1989年,在其次届全国烹饪技术比赛中拿走金牌1枚,银牌1枚,铜牌3枚,并获得“三项全能奖杯”。

       一九九一年随中华夏族民共和国高等大厨代表团赴美,被评为北美地区“最好一级烹饪歌星”。

       1995年被评为法国首都市劳模。

       一九九四年被评为全国劳动表率。

    一九九五年被评为北京市场经济济贸易连串Red Banner工作者。同年获“世界一级厨神”称号。

    1999年被国家劳动部评为全国本事能手,同年八月,U.S.家级优质产质量服务科技(science and technology)学会基于对赵仁良及其以她为总厨中将的昆仑饭店东京风味餐厅的观看和评估,授予法国首都风味餐厅"最好餐厅奖",赵仁良"世界一流厨神奖"。

    一九九七年他应邀赴东瀛插手卢布尔雅那食物博览会铁人照顾对抗赛,获金奖。尔后,又在场了由劳动部组织的全国技工访法团,通过两场技能表演震撼了法国巴黎烹饪界,被法兰西共和国蓝带烹饪高校聘为该俱乐部会员和高校高端教练。
    二零一一年七月被选入《国家名厨》大典第一卷。
   赵仁良同志曾应邀以烹饪专家的身价前往罗马尼亚(罗曼ia)达拉斯"马斯喀特国饭店"引导帮扶职业,不但使该宾馆起死回生,生意兴隆,并且她还参与了罗国家旅游部、全国厨神协会开设的食品节,他的名篇夏瓜灯盅、雄鸡冷盆、琵琶里脊卷等,荣获厨旅长级烹饪竞技第一名头彩,并被评为“最棒烹饪师”称号。         

 

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