洛神花蜜饯的做法,美食食谱

2019-10-10 07:23栏目:365美食
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食材清单

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食材清单

玫瑰茄 1500g 冰糖 1000g
食盐 70g

6张图片

洛神花 一斤 冰糖 一斤

烹饪步骤

“又一次做了银耳莲子羹,这回尝试了新做法,那就是,高压锅+玫瑰茄!
我总结。。那就是。。。。。。
省时省力又美味!!!”

烹饪步骤

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食材明细

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步骤1

主料

步骤1

玫瑰茄摘芯,留下花瓣

  • 玫瑰茄适量
  • 莲子适量
  • 百合适量
  • 枸杞适量

摘取新鲜洛神花,或者去市场超市买,这是我妈妈种的,比较干净

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辅料

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步骤2

  • 冰糖适量

步骤2

花瓣洗净晾干

把洛神花的核去掉,把花瓣摘取下来,其实这不能说是花瓣,因为它的花其实已经凋谢的了。这个看起来比较像花瓣,姑且这样叫吧,真正的术语不知道怎么说。

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  • 甜味口味
  • 其他工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

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步骤3

玫瑰茄银耳莲子羹的做法步骤

步骤3

把70克盐放进去拌匀腌制8小时,8小时后把出的水沥干,这时就可以装瓶了一层冰糖一层玫瑰茄,这时大概用上500克冰糖

  • 图片 81所有原料。
  • 图片 92把银耳莲子百合枸杞用水浸泡2小时。
  • 图片 103用开水泡开玫瑰茄。
  • 图片 114把泡好的银耳等控干水分。
  • 图片 125把控干水分的原料倒入高压锅。
  • 图片 136加入冰糖。
  • 图片 147把玫瑰茄和泡玫瑰茄的水,一同加入锅内。
  • 图片 158大火烧开,转小火压至15分钟。
  • 图片 169晾凉,放入冰箱冷藏。

方法一:把洛神花洗干净后就放在滚烫的开水中滚一两秒,时间长了就会软做出来也不好吃。然后立刻捞到提前准备好的干净冰水中,冷冻三四秒,这样能让蜜饯做出来很脆。。。方法二:把洛神花洗干净沥干水,用少量盐腌制一晚把洛神花腌软,然后洗掉盐水,沥干。Ps:我只用过方法一,方法二没试过。

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步骤4

步骤4

等到冰糖差不多融化成水大概两天时间就可以加一次冰糖到面上,之后一个星期把1000克剩下的全加入蜜饯里

准备好干净的玻璃容器或者陶器,可以密封的那种,消毒擦干里面的水。在底部放一层冰糖,然后放一层洛神花,再一层冰糖,再一层洛神花……根据容器的大小适当放冰糖和洛神花,最后一层是冰糖。容器后放上一张保鲜膜,再放上盖子,保证密封。

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步骤5

步骤5

冰糖全溶完就可以食用啦,脆脆甜甜的哦,非常可口开胃,可以补血养颜哦

放在冰箱保存,是为了让蜜饯颜色更加鲜艳。大概两三天后再放一两块冰糖进去,也可以不放,最好是放吧,因为一开始自己放的糖可能不够,放多一次比较好,能让洛神花充分地被冰糖腌制。

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步骤6

大概一周后,冰糖就会完全融化,此时大功告成。吃起来酸酸甜甜脆脆的。剩余的冰糖水不要浪费,可以兑水喝,美容养颜瘦身。(这卖相不太好,毕竟才300w像素)

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步骤7

一定要用冰糖,冰糖润燥。这道蜜饯比较开胃,所以吃了很容易饿,不要空腹吃也不要贪吃,胃酸多的人更要注意。 小贴士

洛神花和冰糖的比例大概为一比一吧

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